Du hast Zugriff auf die mail.box, auf die log.nsf, und viell. auch auf Message Tracking? Dort solltest du zu 100% rausfinden, ob ein Mail überhaupt den Server erreicht, oder nicht. Deine Ansagen sind immer noch spärlich, wo du "gesehen" hast, ob das Mail ankommt.
D.h. du/ihr haltet die Domain (domain1.de). D.h. auch, dass ihr den mx Record schon richtig konfiguriert habt, dass Mails an domain1.de zu eurem Mail Server kommen? Gibts da andere User auch drauf? Wenn ja, die werden ja Mails bekommen? Wenn ja, dann kanns wiederum nicht am mx liegen.
Wenn ihr die domain1.de bei euch am Server empfängt, der User@domain1.de aber gar kein Mail File bei euch hat, weil er nicht mit einem Client drauf los geht, sondern weil er in einer ganz anderen Firma sitzt, dann reicht der Eintrag im Personendokument -> Forwarding address -> info@bla.de