Wenn ich Texte aus Notes in Word darstellen muss, schreibe ich in die Wordvorlage einen eindeutigen Text, der sonst nicht vorkommen kann (z.B. "[MeineAnwendung.MeinFeld]").
In einem Script-Agenten öffne ich dann das Worddokument und ersetze den o.g. Text durch den in Notes hinterlegten Wert (hier z.B. für SendTo und Subject). Word kann aber nicht mehr als 256 Zeichen suchen und ersetzen, hier evtl. die Aktion in mehrere Etappen aufteilen.
Der Inhalt der Mail könnte über die Zwischenablage kopiert werden, dazu in dem Worddokument nach dem Platzhalter suchen und dort den Inhalt der Zwischenablage einfügen.
Nachteil ist, dass die Mail dazu geöffnet werden muss, wenn es zu viele Mails sind, bekommt Notes irgendwann ein Problem, da das Öffnen und Schließen von Notesdokumenten nicht in der Reihenfolge abläuft, wie für diesen Zweck notwendig wäre.
Vielleicht ist das nciht die eleganteste Lösung, funktioniert aber.
Zum Exportieren der Dateianhänge gibt es Beispiele in der Hilfe, das sollte kein Problem für Dich sein.