zu 1)
Da würde ich eine Ansicht vorschlagen. Spalte 1 als Kategorie, Wert ist dann der Mitarbeiter, letzte Spalte wird mit Wert 1 vorbelegt und in den Eigenschaften der Spalte setzt Du auf dem zweiten Tab unten bei "Summe" -> Gsamt und verbirgst die Detailzellen. Die Ansicht sollte dann automatisch komprimiert werden.
zu 2)
Ich meine, daß das in Notes 5 immer schon ein Problem mit dem Ausdruck von eingebetteten Ansichten war. Such mal im Forum, da gabs schon einige Diskussionen zu.