Um Arbeitsumgebungs- Werte zu setzen, muss man den Feldnamen wissen, den man setzen will. Man öffnet also die "Arbeitsumgebung"- Maske im Designer, und navigiert zu dem Feld, das man per Policy ändern will. In Deinem Feld heisst dieses "WebRetrieverPath"
Diesen Namen merkt man sich, trägt den unter "Element" ein, und unter Wert dann den gewünschten Wert.
In Deinem Fall musst Du zusätzlich den Browser auf "Andere" setzen, dafür gibt es aber eine Einstellung in der Desktop- Richtlinie, das machst Du nicht über Benutzerdefiniert. Du findest die Einstellung auf dem "Allgemein"- Tab unter "Browser Optionen".