Wenn du ein Dokument einscannst und als PDF speicherst dann hast du ein PDF File als
Container mit einem Bild drin. Damit verwendbarer Text draus wird musst du noch,
falls dein Scan-Programm das nicht selber kann, per OCR-Programm die Grafik in Text
konvertieren was, abhängig von Font und Auflösung des Scans, mehr oder
weniger brauchbaren Text ergibt.