Die Aufregung kann ich vollkommen nachvollziehen. Zustellbestätigung ist absolut ok, Empfangsbestätigung m.E. überhaupt nicht, denn es stellt eine Überwachung des persönlichen Arbeitsverhaltens dar.
Man müsste in die Maildatenbank eingreifen. In jeder Mail, die beim Öffnen eine Lesebestätigung versendet, ist ein bestimmtes Feld enthalten (ich weiß aus dem Kopf gerade nicht, welches). Dieses Feld dann entweder im QueryOpen der Maske oder im QueryOpenDocument in der Ansicht (musst Du ausprobieren, bin mir im Moment nicht sicher, wann es nicht zu spät ist) löschen lassen.