Erstmal vielen Dank. Jedoch ist das Problem etwas anders gelagert, da die Adresse auf die geantwortet wird tatsächlich korrekt aussieht:
"Nachname, Vorname" <name@domain.de>
Die Hochkommas sind korrekt vorhanden, weshalb das Komma kein Problem machen dürfte.
Wie gesagt, im Notes Client funktioniert das, im Browser per DWA auch. Nur nicht im Safari Browser auf dem iPhone, der mit der DWA Ultalight Schablone arbeitet.