Was den reinen Push-Dienst vom iPhone betrifft, wird warscheinlich nicht mehr benötigt, als beim Nokia oder Windows Mobile Geräten.
Allerdings ist das iPhone von Hause aus schon so designed, dass es quasi ständig mit dem Internet quatscht, sei es um im App Store nach möglichen Updates zu suchen oder die zahlreichen Apps, die an sich schon eine Internetverbindung benötigen (Youtube, Wetter, Karten, iTunes und alle kostenlosen Apps, die Werbung einblenden)
Fürs Ausland kann man zwar Roaming ausschalten, aber ich kann nur wärmstens empfehlen, eine Daten-Flat zum Tarif dazuzubuchen.
Aus eigener Erfahrung kann ich nur sagen, dass man recht schnell diese Internetfunktionen immer regelmäßiger nutzt und daher zwangsläufig mehr Traffic verursacht.