Gar nicht. Zumindest nicht in der Formelsprache denn die sieht kein setzen von SystemEnvironment Variablen vor. Deswegen das $ vorne an dem Variablen Namen, das darauf hinweist, das dies hier eine Benutzer Variable ist.
Mit Script oder Java geht das, denn da hat man einen zusätzlichen Parameter "issystem" der steuert ob das eine System Variable ist.
Das wie und warum kann man eigentlich wie immer in der Online Hilfe genau nachlesen.
