Grundsätzlich gibt es keine "deutschen" Server mehr, sondern nur Englische Server auf welchen man ein dt Languagepack einspielen kann und grundsätzlich gibt es für jede Version z.B. 7.0.1 auch ein dt Languagepack dazu, welches allerdings so wie ich das sehe immer erst zwei Monate nach der "Version", hier z.B. 7.0.1 rauskommt. Das Languagepack macht m.W. nichts anderes als die gängigen Schablonen auszutauschen.
Ob man Versionsmischmasch macht, ist jedem selber überlassen und viele sehen das auch relativ locker. Ich persönlich setzte immer nur die gleichen Versionen für Languagepackversion und Server ein und ich persönlich gehe sogar noch weiter und versuche sogar auf den Clients dieselbe Versionsnummer zu fahren...