Hallo,
also in meiner 6.5.x Version wird nix abgeschnitten, versteckt oder nur der Part der Email-Adresse bis zum @ abgezeigt, sondern ganz korrekt der Anzeigename.
Gemäß
RFC2822 darf eine E-Mail Adressse die Form
"Anzeigename" <TatsächlicheAdresse@example.com> haben.
Hat der Absender seine Absendeadresse so definiert, zeigt Notes nur den "Anzeigenamen" an. Ist der Text in Anführungszeichen nicht definiert, so zeigt Notes die tatsächliche E-Mail Adresse an.
Der beigefügte Screenshot zeigt das recht schön. Ich hab hier in der Inbox einfach auch das Feld "From" mitangezeigt, indem der Absendename komplett steht.