Der Begriff Palindrom ist nicht an Wörter gebunden. Es ist tatsächlich kein Zungenbrecher, und fast alle lateinischen Beispiele auf der verlinkten Seite sind Sprüche, witzige Wortzusammenstellungen usw. oder kurz gesagt alles andere, nur praktisch keine Zungenbrecher. Der Betreiber der Seite sollte entweder den Titel ändern oder deutlich wählerischer werden, so macht er sich eher ein wenig lächerlich (wenigstens in meinen Augen).
Ansonsten, der Sator Arepo hat schon ganze Bücher mit Kommentaren gefüllt und Legionen von wissenschaftlichen Arbeiten ausgelöst, es lohnt sich also eigentlich nicht wirklich, darüber zu diskutieren, was es denn nun ist oder was nicht, da gehen die Ansichten deutlich auseinander. Es ist rätselhaft, weil man es sprachlich tatsächlich nicht wirklich korrekt auflösen kann. Damit sind Vermutungen und Spekulationen tatsächlich Tür und Tor geöffnet.