Genau mit dieser Vorgehensweise löst Du Dein Problem nicht. Lies das File byte-by-byte, wandele die Bytes in Chars (soweit machbar - siehe Dein Problem) und füge diese dann zu Deinen erforderlichen Strings zusammen.
Dein Stream scheint ja Zeichen zu enthalten, die eben nicht einen String heiter stimmen, daher ... siehe oben.
HTH,
Bernhard
PS: Das ist jetzt kein Notes-typisches Problem, das hättest Du auch ggf. in anderen Apps.