Hallo Silke,
zu 1.
Es geht. Das Notes-Adressbuch muss allerdings die 5er Gestaltungsschablone haben. Dabei ist darauf zu achten, dass der 4er Server die Gestaltung nicht mehr überschreibt (am besten pubnames.ntf vom 5er-Server auf den 4er kopieren).
zu 2.
Als ersten müssen die User natürlich auf den neuen Server zugreifen können. Bei MailDbs muss im Personendokument der Mail-Server angepasst werden.
Wenn der User den einen R5-Client bekommt sollte man die Gestaltung der MailDB auf R5 anpassen.
Sonst gibts eigentlich keine "Fallstricke".
Axel
PS: es gibt auch angenehme User, aber leider viiiiieeeel zu wenig