Hi,
hast Du wirklich die Mail-DBs auf beiden Servern liegen oder gehts nur um die reine Mailübertragung ?
Generell kannst Du die Replikation über Verbindungsdokumente regeln. In den Verbinungsdokumenten kannst Du dann auch einzelne Datenbanken oder Ordner angeben, so daß Du z.B. ein Verbindungsdok für den Ordner "mail" anlegst mit Replikation alle 15 Minuten (wenn die wirklich repliziert werden, s.o.) und ein zweites Verbindungsdok, in dem die anderen Datenbanken und Ordner eingetragen werden, mit Replikation alle 30 Minuten.