Dann schau mal mit dem Debugger, was denn Dein Item als Feld zurückgibt. Zwei Varianten, in dem Feld steht eine 1 und kommt numerisch, statt dem alpha-I. Oder der Wert kommt als Array zurück und Du müsstest mit test(0) auf den Wert zugreifen.
Wenn Du sicher sein willst, dass der Wert ein String ist, dann so:
Dim it as NotesItem
set it=doc. getfirstitem("probfertig")
test = it.text