1) Admin Schulung machen, schnell.
2) Einen WISSENDEN Dienstleister hinzuziehen.
Für die schnelle Hilfe:
a) Wenn Ihr 7er Clients einsetzt, sollte auf der Mail-DB auch die 7er-Schablone drauf liegen. Das macht vielen meiner Erfahrung nach besser/einfacher (Knöpfe sind da, ...), auch wenn 7-Client mit 8-Schablone funktionieren soll.
b) Kapitel "Upgrading mail files using the mail conversion utility" in der Admin-Hilfe zeigt Dir, wie man die Mail-DBs schnell auf die 7er-Schablone bringt.
c) Das mit den falschen Spalten, etc. dürfte daran liegen, dass die 7er Schablone nicht "ordentlich" über die Datenbank gelegt wurde (siehe auch (b), besonders die Optionen -s und -u).
d) Datenbanken, die wieder eine "ordentliche" Schablone haben, compacten, dann sollten sie auch wieder flott sein.
I) Ad Performance: Liegen die Datenbanken nur auf dem Server oder auch lokal?
II) Was läuft alles auf dem Server - ev. laufen da noch compact Tasks, ... die den Server bremsen (sh ta auf der Konsole).
II) Ad Spalte: Ich vermute, Du meinst die Inbox, oder?