Hallo Jutta,
Notes hat bereits eine integrierte Rechtschreibprüfung in der Mail. Wenn das Dokument im Bearbeitungsmodus ist, hast du oben einen ABC-Icon, mit dem du diese Prüfung anschmeisst.
In den Benutzervorgaben kannst du unter International die Vorgabesprache auch auf Englisch umstellen. Funktioniert allerdings immer nur für eine Sprache.
Grüße
Julle