@boesi,
bei uns tritt dieser Effekt immer dann auf, wenn der Eingeladene die Besprechungseinladung annimmt, dann aber die Einladungsmail löscht. Damit hat er sich quasi aus der Funktionalität der Besprechungseinladung ausgeklinkt, will heißen, wenn der Einladende die Besprechung neu plant, erhält der Eingeladene dann zwar eine entsprechende Mail, kann aber nicht mehr antworten (so wie Du es beschrieben hast).
Vielleicht ist es bei Dir ja auch so, dass es sich um Besprechungsänderungen handelt, die diesen Effekt zeigen.
Ansonsten kenne ich dieses Ärgernis nur, wie hier schon angesprochen, wenn der Eingeladene die Einladung als Blindkopie erhält.
Viele Grüße
Thomas