Die Domain lautet "example.com".
Der Empfänger lautet "user@example.com".
Du hast zwei Mail-Server "mx1.example.com" und "mx2.example.com"
Die MX-Einträge werden für die Domain gemacht, nicht pro Server. Es wird im DNS für die DOMAIN hinterlegt, welche Server Mails für die Domain entgegennehmen:
m3@martin:~$ dig example.com MX +noall +answer
; <<>> DiG 9.6-ESV-R4 <<>> example.com MX +noall +answer
;; global options: +cmd
example.com. 3212 IN MX 10 mx2.example.com.
example.com. 3212 IN MX 10 mx1.example.com.
Der Sender kann sich dann aussuchen, an welchen MX er die Mail übergibt.
Es ist nun Deine Aufgabe
1) dafür zu sorgen, dass beide Server Mails für example.com annehmen
2) und an den entsprechenden Mailserver weiterleiten
Mit einem Domino-Cluster hat das (noch) nix zu tun. ;)
Den Domino-Cluster brauchst Du, damit die User mit dem Notes-Client weiterarbeiten können, auch wenn ein Server weg ist (ob das über die WAN-Strecke zum zweiten Standort sinnvoll ist, musst Du entscheiden) ;).