Hä?
"1 VM Win 2003 Server (auf Win 2008 Hyper-V)"
Domino 8.5 wird ganz wunderbar auf Windows Server 2008
unterstützt, Du musst nicht auf 2003 zurücksteigen
"Darauf dann Domino 7.x oder 8.x als Adminclient "
Domino ist der Server & hat mit dem Adminclient nix zu tun.
Wenn, dann würde ich gleich Domino 8.5 einsetzten.
"evtl. einen XP-Client mit dem msi-Paket zur AD-Verwaltung und darauf dann Domino "
1) nicht evtl. sondern sicher, da man den Notes- und Admin Client nicht auf einem Server installieren darf und der Admin-Client, wie bereits ausgeführt, in einer Terminalserver-Umgebung nicht supported wird.
2) Wozu auf dem XP-Rechner nochmal einen Domino-Server installieren? Wo steht das, dass das notwendig ist?
Du brauchst
1x Domino Server auf einer unterstützten Plattform
1x Notes-Client mit Admin-Client auf einer unterstützten Plattform
(Und ja, beim Admin-Client sollte die Client-Version zur Serverversion passen, wobei 7er Server mit 8er Admin-Client geht, vice versa willst Du nicht ausprobieren.)
Wo liegt da jetzt das Problem?