Hallo,
dafür gibt es eine bewährte Methode:
"Verschlüsseln", d.h. der Vorstand erzeugt sich eine eigenen Schlüssel, den nur er hat und dann verschlüsselt er die Dokumente in dieser Datenbank, fertig.
Als service kann man Ihm noch in der Ansicht anzeigen dass das Dokument verschlüsselt ist, dass er sofort sieht, wenn er es mal vergessen hat oder man baut eine Abfrage im Dokument ein, die Ihn erinnert?
Gruß Werner
--- edit ---
Deine Idee von oben tut nicht, weil mit "Administration mit voller Berechtigung" kommt der Admin immer ran, aber eben nicht an verschlüsselte Doks (100%!)