Ich weiß zwar nicht, was eine variable Form ist, aber direkt unter der Selektionsformel findest du im Designer in einer Ansicht die sogenannte Masken-Formel (Form formula).
Da kannst entweder fest (als String, also in Anführungszeichen) den Namen der Maske eintragen, der in dieser Ansicht benutzt werden soll, oder du kannst sogar - wie der Name schon sagt - eine Formel benutzen, um die Maske in Abhängigkeit von bestimmten Bedingugnen auszusuchen. Es ist sogar möglich, sich in dieser Formel auf ein Feld im Dokumnet zu beziehen, das den Maskennamen enthält.
Aber Vorsicht: Erstens gehen im Dokument gespeicherte Masken immer vor und zweitens ist das absolut kein Sicherheitsmechanismus, um Benutzern Daten nicht zu zeigen, die sie nicht sehen sollen!!!