Das einfachste ist, das Systemfeld $UpdatedBy auszuwerten. Allerdings sieht man damit dann noch nicht, was der Benutzer geändert hat oder ob er z.B. einfach nur das Dokument ohne Änderung gespeichert hat.
Wenn man auch noch Details haben möchte, dann müßte man ein Logging in die zu überwachende Anwendung einbauen.