Da mußt du in deinem Betriebssystem halt für die entsprechende Datei Verknüpfung erstellen. Vielleicht steht bei dir da ein inzwischen de-installiertes Programm drin.
In MS: File Explorer öffnen und dort Extras/Ordneroptionen -> Dateitypen.
xml Dateien kannst du mit den Webbrowsern (Firefox, IE, etc), mit einem normalen Texteditor (z.B. Notepad, Wordpad oder was besseres wie Textpad) oder einem speziellen xml-Editor anschauen. Einen speziellen Xml-Editor brauchst du aber nur, wenn du wirklich viel mit xml arbeitest. Gibt da aber auch kostenlose Programme.
Gruß Axel