Ja, das ist möglich...
1. Du kannst einen sogenannten "smart-host" bestimmen, der alle Mails an Adressen bekommt, die der Domino nicht kennt.
Diese Lösung ist allerdings ziemlich "Gieskannen"- mässig.
2. Du kannst für diese 1 Adresse eine weiterleitungs- Adresse AUSSERHALB eurer Domäne angeben, und mails an diese andere Domain dann an den externen Mailserver weiterleiten (per SMTP- Verbindungsdokument).
Dann musst Du nur sicherstellen, dass der externe Mailserver diese Mail annimmt.
HTH
Tode