Liebe Grüße ans Marketing. HTML-Mails sind IMHO "böse"! Man kann NIE garantieren, dass sie beim Empfänger auch so ankommen, wie es gedacht wurde. Daher halt ich sie für Schwachsinn, reine Zeitverschwendung und unnützen Balast.
E-Mail war und ist text/plain und nicht text/html.
Wenn man will, dass die Sigantur 1:1 angezeigt wird, muss man sie als Grafik mitschicken. Dass dadruch
1) Die Mail groesser wird
2) Die Signatur oft nicht sichtbar, da Bilder nicht automatisch angezeigt werden
steht auf einem anderen Blatt.
So, nach dem Rant nun zu Deinem "Problem":
a) Tabelle mit Pixeln in der Breite definiert (brrrr)?
b) Width und height für das Bild mit angegeben (warum muss jeder Hinz und Kunz seine Mails mit sinnlosen Bildern unnötig aufblähen?)?